Вы в принципе не можете доверять memcache для хранения ваших данных вообще . В конце концов, это всего лишь кеш, и он может выбрасывать данные всякий раз, когда ему кажется, что они не нужны.
Сказав, что в вашем конкретном сценарии худшее, что может произойти, это то, что вы потеряете данные за 5 секунд. Я не думаю, что это имеет большое значение, если вы просто храните данные о просмотре страницы. Кроме того, если кешу не хватает памяти, ему действительно не нужно извлекать данные, и, вероятно, это будет довольно редко.