Кривая обучения: вы должны обнаружить, что jQuery может быть проще, чем YUI. Это действительно зависит от того, что вы пытаетесь сделать. То есть насколько сложны таблицы и обработка, которые вам требуются. В самом простом виде данных JQuery требуется только одна строка кода для создания. Поскольку вы уже знакомы с YUI, я не вижу никаких проблем с jQuery.
И да, вы можете настроить paginator в jQuery datatable.