Если вы хотите, чтобы Сотрудник был Клиентом, то Клиент, вероятно, не должен происходить от человека, а должен быть своей собственной иерархией классов, которая (как правило) инкапсулирует Человека.
Во многих отношениях это имеет больше смысла, поскольку Заказчиком может быть также компания или другая форма организации, а не физическое лицо.