Я бы создал класс, который либо реализует IDictionary
public class CustomDictionary : IDictionary
{
...
}
, либо наследует Dictionary
public class CustomDictionary : Dictionary<string, FieldDefinition>
{
...
}
, и переопределяет метод ToString
в этом классе следующим образом:
public override string ToString()
{
return "My custom string";
}