Когда я запускаю эту команду netstat -t 1 -i 2>&1 > $NETStat_OUT_FILE & внутри скрипта, вывод netstat не перенаправляется в файл. Может ли кто-нибудь найти решение для этого?
netstat -t 1 -i 2>&1 > $NETStat_OUT_FILE &
Вам нужно сначала перенаправить stdout, затем stderr.
netstat -t 1 -i > $NETStat_OUT_FILE 2>&1 &
Для решения проблемы синхронизации вы можете использовать wait:
netstat ... & p=$! do something else ... wait $p