Чем больше вы получаете на строительных площадках, тем лучше вы используете фреймворк. Все начинают с одного и того же: html, css, javascript, php и все с нуля в небольшой структуре каталогов. Лично я никогда не вернусь к созданию сайтов без каркаса, потому что без него вы должны каждый раз переписывать колесо. Фреймворк берет на себя много лишней работы, позволяя вам сосредоточиться на специфике сайта и новых функциональных возможностях, которые еще не созданы.
Это, как говорится, не использование фреймворка тоже не страшно (для небольших сайтов). Небольшой сайт с пятью страницами без хранения данных, отправки форм или интенсивного внутреннего использования, на самом деле не нуждается в php-фреймворке.
Хорошая платформа с открытым исходным кодом: http://framework.zend.com/
Удачи и добро пожаловать в веб-сообщество!