Где задать имя хоста веб-службы для клиента EJB3, когда клиент веб-службы вводится.
Вы не указали никакой информации. Пожалуйста, сделай. До этого я предполагаю, что у вас есть @WebServiceClient аннотация. Он имеет свойство wsdlLocation, которое может быть установлено на полное URL, включая имя хоста провайдера.
@WebServiceClient
wsdlLocation
URL
Если что-то похоже на работу клиентов JMS, то вам необходимо предоставить клиенту JNDI, который ссылается на адрес поставщика услуг.