Я бы всегда предлагал использовать для IntelliJ ZIP-версии - поэтому никогда не установщик.
Таким образом, вы получаете максимальный контроль над своей конфигурацией, а также можете иметь больше версий IntelliJ на одном компьютере.
После загрузки IDEA ZIP вам нужно отредактировать всего два файла:
idea.bat - указать JDK в начале
idea.properties - изменить место сохранения конфигурации
Я бы предложил использовать $ idea.home в качестве места для конфигурации вместо стандартного $ user.home. Таким образом, каждая версия IntelliJ будет иметь свою собственную конфигурацию, которая не будет смешиваться с другими установками.
Большим преимуществом этого подхода является то, что он также переносим среди компьютеров, например выполнив вышеперечисленное, вы можете скопировать его на несколько других компьютеров, и IntelliJ также будет там работать.
Единственный недостаток метода заключается в том, что без установщика вам нужно создать на рабочем столе иконку idea.bat вручную.