Структура файла jar должна быть примерно такой; корень структуры пакета для файлов классов должен находиться на верхнем уровне в банке.
JAR
|
-- simul
| |
| -- Simulador.class
| |
| -- (other class files in "simul" package ...)
|
-- META-INF
|
-- src -- .java files
|
-- MANIFEST.MF
Ваш манифест должен выглядеть так:
Manifest-Version: 1.0
Main-Class: simul.Simulador
Атрибут Class-Path следует использовать только для ссылки на другие JAR-файлы (или разнесенные каталоги классов), внешние по отношению к текущему файлу JAR. Это не путь внутри банки.