DatabaseMetaData.getSQLKeywords будет возвращать ключевые слова баз данных, которых нет в SQL-2003 (ключевое слово SQL-2003 можно найти в стандарте). В этом интерфейсе есть другие методы для получения различных типов имен функций и аналогичных.
Как отмечает Чейз Сейберт, не думайте, что это эффективный способ блокировать атаки с использованием SQL-инъекций.