Версия, которую вы используете, очевидно, не соответствует документации; Я посмотрел на источник и увидел, что названия вариантов отличаются от онлайн-документов. Я только что проверил следующее с 1.3RC2:
$(document).ready(function() {
function myStartFunction() { alert('fancy box opened'); }
$("a#inline").fancybox({
'onStart': myStartFunction
});
});
Опция, которую вы ищете, - «onStart» - предупреждение в myStartFunction отключается каждый раз, когда я открываю окно. Я не уверен, когда они изменили опцию, но вы можете посмотреть на источник любой версии, которую вы используете, внизу, и посмотреть, как должна называться эта опция.
EDIT
Я просто дважды проверил v1.2.5 - версию, которую я использую - и обратные вызовы действительно названы по-разному. callbackOnStart работает с 1.25, но, как я уже сказал, не 1.3