Да , клиент Flex может подключаться к различным серверам, включая BlazeDS. Что может помешать подключению клиента к серверу BlazeDS - это crossdomain.xml , который является документом политики подключения, размещенным на сервере.
У меня есть один вопрос по поводу вашего вопроса, который использует термин 'Flex server' . Это было то, о чем люди говорили с Flex 1, около 2005 года! В настоящее время Adobe работает на Flex 4, и некоторые соответствующие серверные технологии / платформы / программное обеспечение / протоколы представляют собой BlazeDS, Red5 , FMS LiveCycle Data Services , JSON , AMF3 и т. Д.