Обычно вы хотите использовать Where
для этого:
var result = LinqTable.Where(t => t.Field1 == "value1" && t.Field2 == "value2").SingleOrDefault();
Вы также можете сделать это непосредственно в строке SingleOrDefault:
var result = LinqTable.SingleOrDefault(t => t.Field1 == "value1" && t.Field2 == "value2");