Это довольно большой вопрос, но взгляните на ниже.
[TestMethod()]
public void ExcelTest()
{
Microsoft.Office.Interop.Excel.Application excelApplication = new Application();
string file = @"C:\testsheet.xls";
Microsoft.Office.Interop.Excel.Workbook wkb = excelApplication.Workbooks.Open(
file, 0, false, 5, Missing.Value, Missing.Value, false,
Missing.Value, Missing.Value, true, false, Missing.Value, false, false, false);
Microsoft.Office.Interop.Excel.Worksheet wks = wkb.Worksheets[1] as Microsoft.Office.Interop.Excel.Worksheet;
wks.SaveAs(@"C:\savedFile.txt", Microsoft.Office.Interop.Excel.XlFileFormat.xlTextWindows
, Type.Missing, Type.Missing,
Type.Missing, Type.Missing, Type.Missing, Type.Missing, Type.Missing, Type.Missing);
}
Не забудьте закрыть приложение и рабочую книгу, когда закончите или обнаружите ошибки.