Основной веб-сервер - не узкое место, это доступ к вашему приложению и базе данных. Различия между любым нижележащим веб-сервером будут минимальными или вообще не будут существовать в контексте реального полного стека приложений. Вы не можете основывать свои решения на тестах типа Hello World, поскольку они довольно бессмысленны. Поэтому решения должны основываться на качестве и стабильности хостинговых решений под нагрузкой, а также на простоте настройки и поддержки, включая вашу собственную компетентность в управлении конкретной настройкой. Если вы не знаете, как правильно настроить и поддерживать определенный веб-сервер, например Apache, то зачем вам его использовать.