В моей версии xcode, кажется, есть некоторая поддержка контейнеров в отладчике - я запускаю 3.2, установленную с моего OS Disk, и когда я делаю векторные классы, я могу просматривать их элементы - они появляются так же, как массивы, хотя он не всегда может обрабатывать вектор внутри вектора и другие более сложные сценарии.
Я не совсем уверен, почему он не работает для вас, но я бы порекомендовал следующее:
a) Убедитесь, что у вас установлена последняя версия xcode.
б) Попробуйте использовать векторный класс специально, я могу поручиться за его работу в моей версии - хотите ли вы использовать этот класс, который поможет в процессе устранения неполадок.
c) Попробуйте использовать вектор на глобальном уровне, а не с отступом в пределах нагрузок структур.
d) Если это действительно вас раздражает, то может помочь его установка xcode с установочного диска (если он не был до загрузки iPhone SDK). Я не уверен, есть ли разница, и я не вижу смысла в том, чтобы хоть что-то существовать (вероятно, разумно задать сообществу другой вопрос).