Самый простой способ сделать это - просто добавить свойство SelectedItem к вашей модели:
public class YourModel
{
public IEnumberable<Item> YourCollection
{
get;
}
public Item SelctedItem
{
get;
set;
}
}
Затем просто назначьте каждый элемент в списке свойству selctedItem:
<% foreach (var item in Model.YourCollection) { %>
Model.SelctedItem = item;
<%= html.EditorFor(SelctedItem) %>
...
<% } %>