Вы можете установить тайм-аут для увеличения значения индикатора выполнения на 5% каждые несколько секунд, и если оно достигает 100%, начните с 0 .. или измените приращение на -5%, чтобы оно увеличивалось или уменьшалось ...
что-то вроде
function progressTimeout() {
setTimeout(
function(){
var pbar = $("#progressbar");
var pvalue = pbar.progressbar('option','value');
if (pvalue == 100) pvalue = 0;
pbar.progressbar('option', 'value',pvalue + 10);
if (!/*check if action is complete*/)
setTimeout( progressTimeout, 2000 );
},
2000
);
}