Хорошо, я не уверен на 100%, но я думаю, что вы можете остановить прокрутку, используя: UITableView.scrollEnabled = NO;
Кроме того, я также уверен, что вы не можете использовать жесты в CustomTableCell, хотя для этого могут быть обходные пути.
Надеюсь, это пролило хоть немного света на эту тему для вас.