Вы не можете отслеживать покупки напрямую через ссылку в Apple Store. Чтобы обойти это, вы можете внедрить собственный прокси-сервер, который обрабатывает запросы, регистрирует, какой веб-сайт запрашивает ссылку, а затем направляет браузер на ссылку в магазине iTunes.
Аналитические решения сосредоточены на статистике использования приложения, и я пока не видел никого, кто бы позаботился о вашей проблеме.