Я нашел похожие проблемы (с разным гемом) повсюду и решил решить их путем установки нового гема и удаления старого
gem uninstall rack -v 1.0.0
тогда
gem install rack -v 1.0.1
надеюсь, это поможет тем, у кого похожие проблемы.
p.s. видел, как кто-то писал о замерзающих рельсах, но я еще не копался в этом.