Ваш фрагмент кода работает нормально для меня, но это должно быть сделано после того, как ячейка была добавлена в таблицу и показана, я полагаю. Если вызывается из initWithFrame:reuseIdentifier:
, вы получите исключение, так как UILabel
подпредставление еще не создано.
Вероятно, лучшее решение - добавить свой собственный UILabel
, настроенный в соответствии со своими стандартами, а не полагаться на этот (очень шаткий) путь к встроенному.