Веб-фреймворки для Android и iPhone?
Подойдет любая серверная платформа / фреймворк, у Android и iPhone довольно стандартные браузеры. Только не используйте Flash, Silverlight или подобные плагины. Придерживайтесь стандартов W3C, и все будет в порядке.
Вы можете использовать практически любой клиентский веб-фреймворк. Некоторые из них будут иметь более мобильные функции, чем другие. Просто назвать несколько:
Что касается серверных каркасов приложений (т.е. App Engine или Django ), вы, безусловно, можете использовать все, что захотите.