Оказывается, вы не можете вызвать title.parameterize to_param без ошибок. Поэтому я добавил столбец постоянных ссылок и вызвал параметризацию для этого.
#models/blog.rb
before_save :permalink
def to_param
"#{id}-#{permalink}"
end
def permalink
self.permalink = self.title.parameterize
end
И вуаля. Я знал, что это было что-то действительно глупое.