Проще говоря: зачем использовать Work Flow? Просто для несколько графического интерфейса?
Примечание. Я не планирую использовать MVC, поэтому приложения, реализующие MVC с рабочими потоками, - это не то, что мне нужно.
Для альтернативного подхода к рабочим процессам в .Net см. Мой ответ здесь: Открытые альтернативы Windows Workflow
В основном для отделения почему от как в бизнес-приложениях.
См. Это для получения дополнительной информации: Каков ваш опыт работы с Windows Workflow Foundation?