Если вы загрузили framework , перейдите в каталог examples
в вашей проверенной версии. Там есть несколько примеров, включая CPTestApp-iPhone (который демонстрирует линейные, линейчатые и круговые диаграммы), CPTestApp-iPad (то же самое, но для iPad), StockPlot (который загружает биржевые диаграммы и строит для них линейные графики), и AAPLot (который захватывает цену акций Apple и строит график на графике открытия-максимума-минимума закрытия).
Эти примеры обновляются по мере изменения API, поэтому их можно считать надежными источниками для работы.