Вы не можете зашифровать вывод HTML, который отправляется вашим пользователям. Они не смогут загрузить веб-страницу, если вы это сделаете.
Если вы обеспокоены тем, что они видят код PHP, вам не нужно об этом беспокоиться. Они никогда не увидят код PHP - он обрабатывается сервером и превращается в HTML перед отправкой клиенту.