Для показа только почтовых клиентов используйте этот код:
Intent intent = new Intent(Intent.ACTION_VIEW);
Uri data = Uri.parse("mailto:recipient@example.com?subject=" + subject + "&body=" + body);
intent.setData(data);
startActivity(intent);
Если вы уже выбрали почтовый клиент по умолчанию, он запустит его. В противном случае отобразится список доступных почтовых клиентов.