Для подключения к песочнице Paypal используйте эту строку:
$fp = fsockopen ('ssl://www.sandbox.paypal.com', 443, $errno, $errstr, 30);
а не: $fp = fsockopen($url_parsed['host'],"80",$err_num,$err_str,30);
и в ответном IPN отправьте слово " ПРОВЕРЕНО "
Если вы тестируете Paypal IPN через SSL, вам придется использовать ssl://www.sandbox.paypal.com
на port 443