Я преобразую строку в метку времени, используя
var timestamp = new Date(month+"/"+day+"/"+year).getTime()/ 1000;
У меня вопрос, как установить его как часовой пояс UTC перед преобразованием в метку времени?
Используйте метод Date.UTC() вместо .getTime().
Date.UTC()
.getTime()
var timestamp = Date.UTC(year,month,day) / 1000;
(Примечание: ожидается, что месяц будет 0-11, а не 1-12.)