Использование print_r :
$myText = print_r($myVar,true);
Вы также можете использовать как
$myText = print_r($myVar,true)."foo bar";
это установит $myText
в строку, например:
array (
0 => '11',
)foo bar
Используйте var_export , чтобы получить немного больше информации (с типами переменных, ...):
$myText = var_export($myVar,true);