Этот вопрос странный.
Вы используете Службы данных Ado.net, теперь Службы данных WCF, с Entity Framework, который сам является ORM. ;)
Использование прямой ORM против абстракции в службах данных WCF в значительной степени основано на физическом уровне ваших серверов. Если ваш веб-сервер не может подключиться к вашему серверу баз данных или вам нужна многоуровневая архитектура по соображениям многопользовательского режима / безопасности / масштабирования, чем использовать технологию веб-служб, такую как WCF или WCF Data Services.
Вы, вероятно, будете в порядке с ORM, например, NHIbernate, Entity Framework, Lightspeed, Subsonic или любым новым.