Это странная конструкция. К сожалению, у меня нет книги, но похоже, что вы делаете строку из того, что похоже на определение метода. Принимая это к логическому следующему шагу,
базовый класс Groovy может выглядеть примерно так
class Talker {
def hello(language) { return "Hello ${language} !" }
}
def talker = new Talker()
talker.hello("English") // prints: Hello English!