Это возможно независимо от того, где они находятся, если вы контролируете свои записи DNS. Я управлял многими сайтами, где веб-сервер находится в нашем здании, а почтовый сервер находится на собственном сайте клиента, подключенного через несвязанного провайдера. В одном случае веб-сервер находится в США, а почтовый сервер - в Великобритании.
Записи DNS снова могут быть на другом сервере. Некоторые регистраторы включают редактирование записей DNS в своем интерфейсе, другие просто позволяют настроить DNS на другом сервере.
Записи, которые определяют почтовый сервер, называются MX-записями. Они берут имя почтового сервера (не его IP-адрес). Записи, которые превращают имена в IP-адреса, называются записями A - вы используете их для «www» и т. Д.