Не могли бы вы указать мне пример приложения, которое включает использование хранимых процедур Oracle в приложениях MVC ASP.NET с NHibernate?
Проверьте источник для 2.1.1.GA или выше. Откройте проект NHibernate.Test. Смотрите / SqlTest / Custom / Oracle /
Посмотреть сопоставления для этого теста можно здесь
http://nhibernate.svn.sourceforge.net/viewvc/nhibernate/trunk/nhibernate/src/NHibernate.Test/SqlTest/Custom/Oracle/StoredProcedures.hbm.xml?view=markup
Что касается ASP.NET MVC, в ASP.NET MVC нет ничего такого, что могло бы изменить пример доступа к данным, ключ к правильному получению файла сопоставлений NH.