Я очень сомневаюсь, что это возможно.
Телефон является устройством экстренной связи. Невозможность сделать, получить или даже четко услышать телефонный звонок может буквально убить кого-то. Следовательно, iPhone API надежно защищает целостность телефона перед всеми другими функциями.
Даже если бы вы нашли способ, я сомневаюсь, что Apple пропустит его. (Подумайте о проблемах ответственности для них с вами!) IPhone не очень маленький ноутбук, это телефон с подключенным компьютером, и телефон стоит первым.
Вы всегда должны учитывать это при запуске дизайна.