Вам необходимо создать ссылку на объект Dws в вашем коде. В противном случае вы можете видеть только статические методы / типы.
Попробуйте
DocumentWorkspace dw = new DocumentWorkspace();
dw.CreateFolder();
Не так, что обычно мне нужно получить ссылку на определенные сайты служб dws, поэтому добавление следующего кода поможет
dw.Credentials = [get the appropriate credentials, most often System.Net.CredentialCache.DefaultCredentials];
dw.Url = [basesiteurl] + "/_vti_bin/dw.asmx";