Зависит от того, какой тип представления вы добавляете в Галерею. Например, если это TextView, вы можете использовать android:shadowColor, android:shadowDx, android:shadowDy и android:shadowRadius для указания тени.
Если вы предоставите свой макет XML, который вы используете в адаптере Gallery, и объясните, к чему вы хотите прикрепить тень, это поможет дать более четкий ответ.