Не phpmyAdmin, а mysql, ты имеешь в виду, я надеюсь.
Ну, вы должны различать значение вещи, и это представление .
Хотя значение всегда может быть одинаковым, представление может отличаться.
Единственный способ сохранить дату в MySQL - это сохранить ее в поле даты, которое имеет строгий формат:
YYYY-MM-DD
И вам нужно хранить дату только в этом формате.
Для этого вы должны выбрать месяц так:
<select name="month">
<option value="1">January</option>
<option value="2">February</option>
...
</select>
Таким образом, месяц будет представлен словом, а числовое значение будет отправлено на сервер.
Теперь вместе с переменными дня и года вы можете собрать строку даты:
$date = $_POST['year']."-". $_POST['month']."-".$_POST['day'];
$date = mysql_real_escape_string($date);
Теперь ваша дата готова для сохранения в базе данных.