Используйте Process.Start
для запуска документа Word в соответствующем редакторе.
Если у вас есть доступ к сборкам, вы можете использовать пространство имен Microsoft.Office.Interop.Word
для управления документами Word в коде, хотя это, вероятно, далеко не так просто, как взаимодействие с Excel, если только вы не создаете очень простые документы Word. *