Если бы это было так, ваше приложение, конечно, не имело бы права даже читать его напрямую. Что ты пытаешься сделать?
EDIT
Это функция, которую я написал некоторое время назад. Я написал это для Mac, но похоже, что те же функции существуют на iPhone. По сути, вы даете ему имя файла, и он использует расширение пути, чтобы вернуть MIME-тип файла:
#import <MobileCoreServices/MobileCoreServices.h>
...
- (NSString*) fileMIMEType:(NSString*) file {
CFStringRef UTI = UTTypeCreatePreferredIdentifierForTag(kUTTagClassFilenameExtension, (CFStringRef)[file pathExtension], NULL);
CFStringRef MIMEType = UTTypeCopyPreferredTagWithClass (UTI, kUTTagClassMIMEType);
CFRelease(UTI);
return [(NSString *)MIMEType autorelease];
}