Для этого вам на самом деле не нужен opencv, вы просто зацикливаете свое изображение и вычисляете ограничивающий прямоугольник вокруг белого шарика, получаете центр, а радиус вашего круга равен длине от центра до любого угла. Затем просто используйте GDI или что-то еще, чтобы нарисовать свой круг.