Не существует определенного способа делать то, что вы хотите.
Возможно, вам лучше написать свой собственный вид, где вы можете контролировать каждую деталь того, как все нарисовано. В общем, элементы управления Apple «как есть», и если они не предоставляют явный способ управления поведением или не упоминают, что вы можете каким-либо образом настраивать объект, не рассчитывайте на то, что сможете сделать это легко (если вообще).
Я бы также предложил перейти к http://bugreport.apple.com и сделать запрос на расширение - было бы лучше, если бы вы приложили пример приложения, демонстрирующего поведение.
РЕДАКТИРОВАТЬ: Вы также можете попробовать NSCollectionView, чтобы увидеть, может ли он работать на вас.