Параметры 'length' и 'selected' устарели и удалены, поэтому для выбора последнего
вкладка (которая только что была добавлена) использует
$('#tabs').tabs('option', 'active', -1);
Это работает, потому что если вы укажете отрицательные значения, вкладки будут отсчитываться от конца назад, начиная с -1.