С достаточными усилиями и WIA SDK (и, вероятно, Windows DDK) вы, вероятно, можете. Но это будет большое количество усилий, особенно по сравнению с ценой дешевого сканера.
Полагаю, ваше время чего-то стоит. Если это хобби-проект, сравните цену дешевого сканера с сэкономленным временем, которое можно потратить на работу над забавными частями проекта. Если это рабочий проект, то сэкономленное время является более ценным для вашего клиента, чем для вас, но все же должен быть экономически обоснованный вариант покупки оборудования, которое сэкономит больше времени, чем стоит.