если вы хотите выполнить вход из формы, перейдите в config.inc.php и измените
$cfg['Servers'][$i]['auth_type'] = 'config';
до
$cfg['Servers'][$i]['auth_type'] = 'cookie';
Теперь перезапустите сервер приложений, и если вы зайдете в phpmyadmin, он запросит у вас имя пользователя и пароль.