Вы должны сначала вызвать datepicker ()> , затем использовать setDate, чтобы получить текущую дату.
$(".date-pick").datepicker();
$(".date-pick").datepicker("setDate", new Date());
ИЛИ цепочка вызова метода setDate после инициализации DatePicker, как отмечено в комментарии к этому ответу
$('.date-pick').datepicker({ /* optional option parameters... */ })
.datepicker("setDate", new Date());
Это будет НЕ работать только с
$(".date-pick").datepicker("setDate", new Date());
ПРИМЕЧАНИЕ : Приемлемые параметры setDate описаны здесь