Это зависит от вашей темы GTK. GTK в Windows по умолчанию использует Windows-подобную тему, поэтому приложения выглядят более платформенно.
Принятая практика - оставлять тему на усмотрение пользователя, а не разработчика приложения. Некоторые пользователи устанавливают специальные темы из-за нарушения зрения или чего-то подобного, и они не оценят это, если на них навязать другую тему.