Вы работаете с ошибочным предположением - ни apt-get (ни aptitude) не предназначены для автоматического запуска, ни система пакетов Debian действительно не предназначена для этого. Вот почему инструменты затрудняют это.
Что происходит, когда обновление программного обеспечения прерывается из-за того, что вы забыли обновить файл конфигурации? Это случалось со мной в прошлом (apache2), и некоторые имели серьезные последствия, которые не позволили машине загрузиться (mdadm). Что происходит, когда программное обеспечение вводит нежелательные зависимости (т. Е. Вводит всю оконную систему X11 на сервере)? И т. Д., И т. Д ...
Если вы беспокоитесь об автоматической установке обновлений для системы безопасности, вам стоит взглянуть на пакет unattended-upgrades . Он загрузит и установит пакеты из архива безопасности для вас.