Чтобы ответить на ваш первоначальный вопрос: Нет, для этого нет никакой функции по умолчанию PHP. Тем не менее, вы можете попробовать некоторую комбинацию других функций, как описано другими парнями. Тем не менее, я нахожу следующий фрагмент кода более читабельным:
$numbers = Array( "a" => "1", "b" => 2, "c" => 3 );
foreach ( $numbers as &$number ) {
$number = 0;
}